Lieu pour un cocktail à Paris

Un cocktail réussi tient à une chose qu'on mesure : la place pour circuler. Sur une salle, le bar, le buffet et les tables hautes occupent facilement un tiers de la surface, et il reste le reste pour les invités. Comptez un mètre carré et demi par personne sur la surface utile, pas sur la surface annoncée.

L'autre paramètre est la forme du lieu. Une salle en L ou en longueur coupe le groupe en deux et fait vivre deux soirées séparées. Un espace ramassé, même plus petit, produit un cocktail plus animé. À jauge égale, la forme compte davantage que la superficie.

Enfin, la position du bar décide du déplacement des gens. Un bar au fond fait traverser toute la salle, ce qui brasse l'assistance ; un bar à l'entrée crée un bouchon dès l'arrivée. C'est un détail qui se règle avec le lieu, gratuitement, et que presque personne ne demande.